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He abierto este espacio con el objetivo de poder compartir vuestras creaciones, recetas familiares, versiones caseras de recetas famosas o típicas de cada país.

Para enviarme las recetas sólo tenéis que contactar conmigo a través del formulario de contacto y serán publicadas con el nombre del autor.

Espero tus recetas para poder compartir la pasión por los fogones.

Gracias!

• Helado de chocolate y pistacho enviada por Sara Cidoncha
• Rissoto Vegetariano enviada por Aida Fernández Salvans
• Galletas de Coco y Chocolate enviada por Fátima Akuomah
• Tortos de Calabaza enviada por María José Díaz
• Pastel de atún enviada por Mari Estéllez

Helado de chocolate y pistacho (receta enviada por Sara Cidoncha):

Ingredientes:
• 250g de requesón
• 100g de chocolate
• 150g de azúcar
• 2 yemas de huevo cocido
• 2 cucharadas de pistachos
• 1 copita de brandy
• 3 claras de huevo
• Unas galletas

Preparación:
• Pela los pistachos y pícalos. Funde el chocolate al baño maría o en microondas
• Mezcla el azúcar con el requesón y repártelo en dos recipientes
• En uno de ellos, añade, poco a poco, el chocolate fundido y el brandy, mezclando bien
• En el otro, agrega las yemas de huevo pasadas por un pasapurés y los pistachos
• Bate a punto de nieve las claras y repártelas, mezclando con cuidado, en los dos recipientes
• En un bol o copa, vierte la crema de chocolate, alisando su superficie con ayuda de una espátula. A continuación, coloca encima la crema de pistachos
• Congélalo durante unas 3 horas

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Rissoto Vegetariano (receta enviada por Aida Fernández Salvans):

Ingredientes:
• 1 cebolla, 2 dientes de ajo
• Aceite de Oliva virgen extra (si puede ser de las cooperativas de mi tierra)
• 1 Zanahoria, 250 gr. de espinacas, 1 aguacate, 250g de setas
• 300g de arroz de cultivo ecológico del Delta del Ebro
• Leche de soja (a poder ser libre de transgénicos) o bien leche convencional
• Nuez moscada y un poco de pimienta

Preparación:
• Sofreímos la cebolla con el ajo, a fuego muy lento, hasta que esté dorado. Añadimos las verduras cortadas finas: zanahoria, espinacas y aguacate. El aguacate le tiene que dar una textura similar a la del queso( no se deshace durante el proceso). Dejamos dorar hasta que la zanahoria haya adquirido también un tono dorado
• Añadimos las setas y las dejamos cocer con el resto durante unos 4/5 minutos. Incorporamos, también, las especias y la sal a nuestro gusto
• Ponemos el arroz, y lo dejamos que se sofría un rato y añadimos agua (para cada ración de arroz, una de agua. Repetimos la operación una vez el agua ha sido absorbida por el arroz, pero con la leche de soja. Dejar cocer hasta que el arroz quede justo al punto en que deseáis
• Para los que prefieran un poco de proteína animal, podemos añadir unas láminas de queso Brie y dejar que se deshaga encima del arroz, una vez esté al punto. Dejar tapado durante 5 minutos.
• Ya lo podemos saborear!

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Galletas de Coco y Chocolate (receta enviada por Fátima Akuomah):

Ingredientes:
• 1 Vaso de Azúcar
• 1 Vaso de aceite de girasol
• 2 huevos
• 25 gr de mantequilla
• 1 Sobre de levadura en polvo
• Un poco de vainilla (en polvo o rama)
• 750 gr de harina, aproximadamente

Para decorar:
• 100 gramos de chocolate de cobertura
• Azúcar Glass (al gusto)

Preparación:
• Mezclar los ingredientes y amasar, hasta conseguir una masa moldeable
• Dar la forma deseada: herradura, roscos, lazos…
• Precalentar el horno a 180ºC y hornear hasta que se doren un poco
• Dejar enfriar ligeramente
• Bañar la galleta con la mezcla del chocolate o el azúcar glass (parcialmente, completa o extremos)

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Tortos de Calabaza (receta enviada por María José Díaz):

Ingredientes:
• 1/4 de calabaza que no sea muy grande
• 1 huevo batido
• 3 cucharadas soperas de leche
• 1/2 sobre de levadura (tipo Royal)
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• Harina (la necesaria para trabajar la masa sin que tenga textura liquida ni muy espesa, que nos permitas ir cogiendo pequeñas porciones con una cuchara y freírlas)

Preparación:
• Pelar y cocer la calabaza. Una vez cocida la chafamos con un tenedor
• Mezclar el huevo, la leche, la levadura y el azúcar
• Incorporar la calabaza y posteriormente la harina poco a poco sin dejar de mover hasta conseguir una masa fácil de freír
• Poner abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, ir friendo pequeñas porciones de la masa
• Pasar por papel secante para que dejen los excesos del aceite y posteriormente rebozar con azúcar
• Listo para comer!! Buen provecho. Estan ricos, ricos, ricos!

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Pastel de atún (receta enviada por Mari Estéllez):

Ingredientes:
• 1 paquete de pan de molde sin corteza (en el mercado hay la opción de adquirir láminas largas de pan de molde para canapés, mucho más prácticas)
• 2 latas de atún
• 1520g de olivas rellenas
• 2 huevos duros
• 200g de jamón York o salmón
• Lechuga
• Mayonesa al gusto
• 1 lata de salsa de tomate frito
• Pimiento rojo (opcional)

Preparación:
• Elabora una salsa rosa juntando la mayonesa y el tomate (la cantidad dependerá dependiendo de lo jugoso que lo quieras). Reserva una parte de la salsa y al resto añades atún y olivas picadas. Mezcla bien hasta obtener una masa de textura homogénea
• En un molde, iremos poniendo capas de pan de molde y la masa anterior. Haréis tantas capas como queráis. Acabar con una capa de salsa rosa
• Por encima de cada capa le puedes añadir tiritas pequeñas de jamón York o salmón
• Paralelamente, laváis y cortáis hojas de lechuga. El corte ha de ser finito, a tiras de unos 2 cm. aprox., bueno..- como querais pero pequeñitas!
• Ahora colocar la lechuga rodeando el pastel. Rayad el huevo por encima de la lechuga, y para acabar, adornad con taquitos de jamón dulce o bien en lonchas, según prefieras, colocándolos sobre el pastel
• También puedes poner olivas encima, tiras de pimiento, rodajas de tomate…eso depende de ti!

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